このワインは、ステファノ・キオッチョリの経験と伝統的な醸造方法を存分に活かして作ることを目指して生み出された、ネロ・オロシリーズの最上級クラスの赤ワインです。名前のネロ（黒）オロ（金）を彷彿させるような、向こうが透けないほどの濃密な色合いを呈しながら、繊細でエレガントな味わいが発揮され、ただ濃いだけではない、複雑な味わいが特徴です。 通常のネロ・オロは濃密な味わいを生み出すためにアパッシメント（陰干し）製法という奇手を用いましたが、こちらのネロ・オロ・ゴールド・リミテッド・エディションは、うって変わって正攻法で取り組まれています。ぶどうは全て徐梗し、果実のみ使用します。押しつぶさないように優しく圧搾をします。22～24度を保ちながらアルコール発酵を行います。続けて15日間ポンピングオーバーを行いながら浸漬し、ブドウの果皮や種の成分をワインに抽出します。マロラクティック発酵が終わったら、それぞれの品種の中で味わいが優れたものを選び、ブレンドします。その後サイズが異なるオーク樽に入れ、夏の終わりまで熟成させます。熟成が終わったら、各樽の味わいを確認し、最も優れたものを選抜してバランスを取りながらブレンドを行い、瓶詰します。 生産者： ワインピープル 生産地： イタリア ≫ シチリア 品種： ネロダーヴォラ シラー メルロ 味わい： ボリューム★★★★ タンニン★★☆ 甘味★★☆ 酸味★★★★★ フードペアリング： 牛肉、仔牛肉、トマト料理等 度数： 14% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。