ペリーニの持つ広大な畑の中に絶滅寸前の古代の土着品種の区画があります。 このプレステージ・ホワイトは その区画内の古代種フィアーノ、アピアナムを特に厳選したものと現代種フィアーノ を ブレンドした フィアーノ同士のブレンドで、セパージュの表示は フィアーノ100%と言うユニークなワインであり、かつ ペリーニの白ワインとしてトップキュヴェに位置します。 この２種のフィアーノが持つ個性と魅力が融合して 地中海のスパイスの上品な香りと心地よい率直さ、清潔感を備え、加えて良い意味で複雑で幅広い種類の花と 黄色果実のアロマを演出させています。 フィアーノは 蜜蜂が非常に好むブドウであり、区画内で養蜂をすることで種の管理も万全に行われています。また土壌管理も非常にオーガニックにこだわった独特の方法を取っていることから樹齢１００年を含む健康な古木も多く、これが 素晴らしい独特のビオワイン造りに役立っていると言えます。 プレステージ・ホワイトは ペリーニが造る白ワインの中でも古代ブドウの特別セレクションで、その独特の風味と味わいから 白は魚、赤は肉などと言う偏見に捕らわれず あらゆる食べものとペアリングすることが出来るユニークなワインです。 冷やして飲むなら 魚のグリル、ブイヤベース、パスタ、ピザなどに合い、温度を上げて飲むことで 刺身や鮨、ポークや鶏肉の料理に合います。 金色の反射を伴う豊な麦わら色に 花と黄色い果実の香りと地中海を思わせるスパイス。爽やかで、でも力強く 余韻も長くバランスが良いこのようなナチュールワインが他にあったでしょうか。 また温度を上げた味わいと 下げた場合の味わいに 明らかな違いが出て１本で ２種の味わいが楽しめると言うのも このワインの良いところです。 生産者： ペリーニ 生産地： イタリア ≫ プーリア 品種： フィアーノ フィアーノ古代種(アピアーヌム) 味わい： ボリューム★★★ 甘味★ 酸味★★★ フードペアリング： シーフード全般、肉刺、ピザ、鮨、和食 度数： 13.5% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。