収穫時は小さなかごを用い、畑で選別を行いながら状態の良い果実のみ収穫する。ブドウはセラーに運び込まれると直ちにプレスされる。マストは不活性ガスで空気と遮断し酸化しないようにする。48時間、低温下で安定させる。15日間かけてアルコール発酵を行い、その後2/3はフレンチオーク樽、1/3はアカシア樽の中で摂氏18度以下を保ちながらマロラクティック発酵を行う。そのまま樽の中で11カ月間熟成させ、最終的に味わいのバランスを調整しながらアッサンブラージュを行う。 生産者： ユベールドブアール 生産地： フランス ≫ ボルドー 品種： ソーヴィニョンブラン 味わい： ボリューム★★★☆ 甘味★☆ 酸味★★☆ フードペアリング： 豚肉、野菜、鶏肉 度数： 13.5% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。