Moroは、地元の地方料理と合う赤ワインを造りたい、という現当主の祖父の思いによって生まれたワインです。ワイン造りのスタイルは、お隣のヴェネト州の銘酒「アマローネ」ととてもよく似ています。異なるのは、フリウリの地ブドウである「レフォスコ」を主体に造っていることです。レフォスコとメルロ、二つの黒ブドウは、10月終わりから11月頭のちょうど最初の霜が降りるころを待って遅摘みされます。 収穫後、ブドウはアルプスから吹き下ろす乾燥した風が通る場所で2カ月間自然に陰干しされます。風味が凝縮したブドウからワインを造り、その後2年間オーク樽で熟成させ、瓶詰後最低でも6か月間熟成させてからリリースします。こうして、アマローネの従兄とも呼べるような、フリウリ産アパッシメントの赤ワインが完成します。 凝縮味のある濃密なワインで、アマレナチェリーや野イチゴのアロマに、リコリスを思わせる甘苦いニュアンスも感じます。 陰干しブドウを使用した独特の甘苦い風味がありますが、ワインの酸味もしっかり残っているため、重ったるさは感じません。 アンガスビーフなどの赤身のしっかりした肉料理や、合鴨やガチョウの料理にとてもよく合います。 生産者： ヴェンドラーメ 生産地： イタリア ≫ フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア カテゴリ： IGT ヴェネツィア・ジューリア 品種： レフォスコ80％ メルロ20％ 味わい： ボリューム★★★★ タンニン★★☆ 甘味★ 酸味★☆ フードペアリング： 牛肉、鴨肉、赤身肉、ジビエ肉等 度数： 13.5% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。