ムートンやオーパスワンの醸造家パスカル・マーティ氏、世界的に有名な日本酒「獺祭」生みの親の桜井博志氏、神の雫でフランス芸術文化勲章を受けた亜樹直氏。この夢のチームの競演が生み出した作品がヴィニャマーティで造られ、ミシュラン星付き和食店でも多数採用されている超低温発酵白ワイン「ぎんの雫」です。 緑がかった明るいイエローの色調。凝縮した複雑な香り、アカシアのような白い花、アプリコット、シトラスの華やかな香り。続くライチやイースト香がより複雑な印象を作りだす。口に含むと非常に緻密なテクスチュア。複雑味があり、クリーミーな質感を感じる。バランスの良い上品な酸味と共に、うまみのある奥深い味わいがジワリと口の中に広がっていくような感覚を覚える。料理とのペアリングの幅が非常に広く、魚介類だけでなく、野菜料理、肉料理とも相性が良い。 和食全般とは非常に相性がよく、日本酒感覚で万能使いできる。大振りのブルゴーニュグラスで、5～7度と低めのの温度で提供するのが適している。 生産者： ヴィニャマーティ 生産地： チリ ≫ レイダヴァレー 品種： シャルドネ 100% 味わい： ボリューム★★★ 甘味★ 酸味★★ フードペアリング： 寿司、魚料理、野菜料理、肉類 度数： 13.5% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。