現地エノテカが情熱のワインイベントで「家族に愛情を捧げる男女に捧げるワイン」として箱入りで販売したところ、古代種の葡萄で醸造している事が知れ渡り、有名になる切っ掛けとなりました。 従来プリミティーヴォ単一で造っている物にネグロアマーロ古代種をブレンドし、他のプリミティーヴォ単一高級ワインに負けない物をこの価格で出しているのが人気の理由の一つです。また、ビオロジコの概念があいまいな世界のナチュールワインの中でもこだわり抜いたブドウ栽培から醸造迄完全ビオで原産地テロワールの優しく情熱的な魂を特徴的に表現している点も評価されています。 アタックからジャムの様な甘いフルーティーな感覚に加え、チェリー、ブラックチェリー、ブラックベリーの香りが広がり、エレガントで濃厚ながら、まろやかですっきりしています。余韻も長くスパイスの繊細な香りと調和した素晴らしい造り手の職人技を感じさせるワインです。 少し甘味を感じる味わいながらも、ペアリングの幅は非常に広く、ソースの効いた赤身肉、白身肉に塩漬け肉、パイやピザ、シチューミートボールにラグーのラザニア、キノコのリゾット、ポルチーニ茸の料理、中熟成・高熟成のチーズ等にもぴったりです。 生産者： ペリーニ 生産地： イタリア ≫ プーリア 品種： プリミティーヴォ ネグロアマーロ古代種 味わい： ボリューム★★★★ 渋味★★★★ 果実味★★★ 酸味★★★ フードペアリング： 牛肉、子牛肉、鶏肉、ジビエ、ピザ、シチュー、熟成チーズ 度数： 14% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。