バルバレスコ・ファセットは、バルバレスコのファセット・クリュで収穫されたネッビオーロ種のみから造られます。畑は海抜250～270メートルに位置し、南西に面しているため日照に恵まれており、土壌はサンタアガタ産の泥灰土が主体で、石灰岩と粘土がかなりの割合を占め、ワインの特徴的なテロワールの表現に寄与している。 発酵は15～20日間、ステンレス・タンクで行い、酵母が活動しやすい環境になるよう細心の注意を払って温度管理を行う。発酵後、ワインは約12ヶ月間熟成される。2018年ヴィンテージと2019年ヴィンテージの熟成にはニュートラルなフレンチオークのバリックを使用し、2020年ヴィンテージ以降はフランス産の樽に移行した。このワインの旅は、2018年に生産されたファースト・ヴィンテージから始まり、その生産に採用された細心のブドウ栽培と醸造学の実践を披露している。 赤身系の果実味が有り、皮革風味もあります。生産地の土地柄トリュフの料理と合うとされ、しゃぶしゃぶや塩/ワサビ等で食べる焼肉にピッタリ。 生産者： ピエールカルロ クラッソ 生産地： イタリア ≫ ピエモンテ ≫ バルバレスコ 品種： ネッビオーロ100% 味わい： ボリューム★★★★ 甘味☆ タンニン★★★★☆ 酸味★★★★★ フードペアリング： 牛肉、仔牛肉、ジビエ等 度数： 14% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。