ピルカ・シャルドネ ヴィニャ・マーティ Pirca Chardonnay Vina Marty 2018 (750ml)
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ピルカ・シャルドネ ヴィニャ・マーティ Pirca Chardonnay Vina Marty 2018 (750ml)

¥1,950 税込

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ムートン、オーパス・ワン、そしてアルマヴィーヴァを造ってきた醸造家、パスカル・マーティ氏が立ち上げたワイナリー。ヴィニャマーティの中でも上位キュヴェ、 単一品種で造られている「ピルカ」は、グラン・レゼルヴァ。 このPIRCAという言葉は、とても特徴的なチリの建造物の名前です。 畑を守る壁として、古くからチリで作られていたものですが、まず畑を耕す過程で見つかった大き目の石を土台として積み、泥とわらを混ぜた素材で目地を埋めます。この壁が出来上がったら、雨から守るために、上に瓦を乗せて完成します。 手摘み収穫した果実をさらに選果し、フレンチオーク樽で醸造、熟成を行います。伝統的な醸し~発酵のプロセスは12~14度と、とても低い温度帯で進行します。オーク樽熟成中は澱と接触させ(シュール・リー)、最初の2~3か月の間は、定期的にバトナージュを行います。白桃やネクタリン、マンゴーなどトロピカルフルーツのアロマに、樽熟成に由来するバニラ香が感じ取れます。果実味とともに、引き締まった酸味、果実のボリュームある風味と樽香がバランスよくまとまり、エレガントな味わいに。骨格の取れた、余韻の長い味わいは、火を入れた魚介料理、白身の肉料理によく合います。 生産者: ヴィニャマーティ 生産地: チリ ≫ セントラルヴァレー 品種: シャルドネ 味わい: ボリューム★★★★ 甘味★★★ 酸味★ フードペアリング: スモークサーモン、チキン、ターキー 度数: 13% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。