ペリーニの持つ広大な畑の中に絶滅寸前の古代土着品種の区画が有ります。その区画のフィアーノの古代種、アピアナムと現代のフィアーノをブレンド。セパージュ表示はフィアーノ100%と言うユニークで唯一無二のワインです。2種のフィアーノが持つ個性と魅力が融合し、地中海のスパイスの上品な香りと心地よい率直さと清潔感を備え、複雑で幅広い種類の花と、黄色果実のアロマを演出させています。これは30年以上前からビオを造ってきたペリーニが改良に改良を重ねて来たからこその成果なのでしょう。 繊細で香り高く、優雅さとまろやかさで飲む人の味覚を満足させてくれるベストのペアリングは、シーフードだけでなくコールドカットの赤身肉やモッツアレラのピザ、フライ、ビーガンフード全般にマッチします。日本料理でも、鮨や豆腐料理に非常に合い、日本人だけでなくイタリア人もそのペアリングが非常にマッチするという事が想像できると言います。また、ドライでフルーティーな感覚は食前酒としても好まれ、今はやりのナチュールワインの需要の中で王道の1杯と成るのではないでしょうか。 生産者： ペリーニ 生産地： イタリア ≫ プーリア 品種： フィアーノ フィアーノ古代種(アピアーヌム) 味わい： ボリューム★★★ 甘味★ 酸味★★★ フードペアリング： シーフード全般、肉刺、ピザ、鮨、和食 度数： 12.5% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。