シモン・ディ・ブラッツァンのカンティーナはスロヴェニアとの国境の目と鼻の先のブラッツァーノ・ディ・コルモンスの村にあり、標高80メートルから90メートルのイソンツォとコッリオに点在する13ヘクタールのブドウ畑から、年産平均で8万本のワインを生産しています。自社元詰は現当主のダニエーレが正式にシモン・ディ・ブラッツァンに加わって以降の2001年から。農薬に対するアレルギーがあると医師に診断されたダニエーレは自らの健康のため、そして同じような症状を周囲に及ぼさないことを目的に一切の農薬を禁止しビオロジコとビオディナミコを推進しました。エノロゴはイル・カルピノでも有名なナターレ・ファヴレット氏。 当主ダニエーレの祖父エンリコへのオマージュとして、彼が100歳に なった2016年に特別に仕込まれた。24HLのスラヴォニアン・トロン ココニコで30日の自然発酵。トノーで10ヶ月、その後25HLのスラヴォ ニアンオークのボッテで24ヶ月熟成。数ヶ月の瓶熟。6660本のリリース。絹のように滑らかな果実のつややかさと質感、落着きのあるタ ンニンのコントロールに驚かされる。 生産者： シモンディブラッツァン 生産地： イタリア ≫ ヴェネツィア・ジューリア カテゴリ： IGT ヴェネツィア・ジューリア 品種： メルロ 味わい： ボリューム★★★☆ タンニン★★☆ 甘味★ 酸味★★☆ フードペアリング： 牛肉、赤身肉、ジビエ肉等 度数： 13.5% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。