ボバルのあるべき姿を取り戻し、自らの畑に植わる100年もの樹齢を誇るボバルの可能性を最大限に引き出すためには土壌の改良から着手しなければなりませんでしたが、彼の並々ならぬ努力から生まれたワインは、スペインワインの中で最高位のランクである呼称「ビノ・デ・パゴ」として認可を受けることに成功しています。今では「Master ofBOBAL」、「Mr.BOBAL」と言われ、国内で同品種に対する注目度と相対的評価を高める気運をつくりました。地中海性気候、平均海抜815ｍ、石灰岩、粘土、石の土壌で造られています。 まずタバコの葉やスパイスの香りとともに杉など常緑樹の香りを感じる。空気に触れさせると黒系果実の熟した香り、　由来のトーストした香りが支配する。甘い果実味、フルボディー。ミネラルも十分にありタンニンもしっかりしている。非常に余韻が長い。 生産者： ムスティギーリョ 生産地： スペイン ≫ バレンシア カテゴリ： ピノ デ パゴ 品種： ボバル 100% 味わい： ボリューム★★★★ タンニン★★★ 甘味★ 酸味★★★ フードペアリング： 牛ステーキ　トマトソースのパスタ等 度数： 13.5% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。