ムートン、オーパス・ワン、そしてアルマヴィーヴァを造ってきた醸造家、パスカル・マーティ氏が立ち上げたワイナリー。マーティ氏がチリに赴任した時、彼は「ILAIAへようこそ」と言われました。南半球に古くから住む人々の言葉、イェーガン語で、イライアとは「世界で最も南の地」を意味する言葉だと聞かされたのでした。この「イライア」という言葉を、彼はヴィニャ・マーティの上級クラスのワインの名前としました。 このシリーズの為に厳選されたブドウ畑のカベルネ・ソーヴィニョンを使用。果実はすべて手摘み収穫ののち、丁寧に選定されます。伝統的な醸造法で、醸し・アルコール発酵の過程を取ります。およそ12日間かけて24～26度で仕込みます。ワインはフレンチオーク樽で4か月熟成させます。この過程で、ワインは角が取れ、タンニンは落ち着き滑らかな質感になります。 香りにはカベルネの特徴、カシスや、ミントのような清涼感のあるハーブの香りと、樽熟成によってもたらされるバニラやカカオのニュアンスがあります。果実味と酸味、滑らかなタンニンが一体となって、喉を通り抜けてゆき、長い余韻が感じられます。 生産者： ヴィニャマーティ 生産地： チリ ≫ セントラルヴァレー 品種： カベルネソーヴィニヨン 100% 味わい： ボリューム★★★★★ タンニン★★★☆ 甘味★★ 酸味★★☆ フードペアリング： 牛肉、ラム肉、ジビエ肉、焼肉 度数： 13% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。