５大シャトーの「ムートン」や、カリフォルニアの「オーパス・ワン」を手掛けたパスカル・マーティ氏が、自身の名を冠したヴィニャ・マーティをチリで設立しました。 彼のこれまでの経験とノウハウの集大成となるワインをここで造っています。 カルメネールと言う葡萄の品種はあまり聞き慣れていませんが、かつてフランス・ボルドーで使われていた品種です。 現在はフランスでの栽培は殆ど見られず、この品種の世界最大産地はチリになっています。 チリにおいても単一品種として使われるよりも、ブレンド用としてのポテンシャルの高さが実証されています。 マーティ氏は 手摘み収穫したカルメネールをさらに選果し、ステンレスタンクで醸造。　 伝統的な醸しから発酵のプロセスを２４～２６度の温度帯で進行させ、その後８ヵ月間フレンチオーク(新樽でない物）で熟成させるという手法を取っています。 このワインはカルメネール特有の個性的なアロマを持っており、スパイスを思わせる刺激的な香りに、プルーンやダークチェリーといった黒系果実のボリュームある香り、さらに黒胡椒やチョコレートの香りも感じさせてくれると言うとても複雑な香りも持っています。 口に含むと果実味と共にスパイシーなアロマが広がり、甘味、酸味、そしてシルキーなタンニンを感じます。　 最初のスパイシーなアロマに続き、イチジクやプルーンのボリュームある果実味、ピンクペッパーやブラックペッパーを思わせる風味、樽から来るバニラやチョコレートの風味が続きます。 この価格でこのようなチリのカルメネールの特徴を上手く表現出来たワインが飲めることは、かなりのコストパフォーマンスの良さを感じられるでしょう。 生産者： ヴィニャマーティ 生産地： チリ ≫ ペンカウエ 品種： カルメネール 味わい： ボリューム★★★★☆ タンニン★★☆ 甘味★★ 酸味★★★ フードペアリング： 牛肉、ラム肉 度数： 14% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。