スロベニアとの国境に接した決して肥沃でないポンカと呼ばれる貧弱な土壌でできる3種の葡萄を使い、毎年微妙にそのブランド混率を変えて昔ながらのセメントタンクで発酵、熟成させたワインを作っているのがこのエディ・ケーベルです。 毎年ベースに50~70%のフリウラーノを使いあとの2種で香りと酸味を調整。土地の広さの割に生産量が少ないが、その香りとミネラル感は日本人にも好まれます。 イタリアのワインは有名なバローロやブルネッロの様にその土地名がブランドになり有名になりますが、、このD.O.C.コッリオはまだ無名です。しかしながら、一般的なシャルドネやソーヴィニヨンブランに飽きた人には是非試して頂きたい魚介料理にピッタリの白です。 生産者： エディケーベル 生産地： イタリア ≫ フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア カテゴリ： DOC Collio Bianco 品種： フリウラーノ 50% マラヴァジア・イストリアーナ 30% リッボラジャッラ 20% 味わい： ボリューム★★★★ 甘味★★ 酸味★★★ タイプ： 白 度数： 13% 適温： 12~14℃ 寿命： 5~10年 フードペアリング： 魚介類は魚のグリルやアクアパッツァ、蒸し蟹やエビのグリルなどの甲殻類、寿司等によく合います。 チーズはハード系のチーズに合い、コッパのような脂の多い生ハムにも合います。 サザエのつぼ焼き、ウナギの肝焼きには特によく合います。 ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。