高樹齢のブドウ畑から有名グランヴァンを超える低収量で生み出すワイン。偉大なる醸造家エリックファーブルがラングドックの地で理想の味を追求した特別なキュヴェ。樹齢45年のグルナッシュ・ブランの生み出す芳醇でふくよかな味わいと、樹齢60年のブールブランが構築する強いボディ（ストラクチュア）。それが私がこのワインで表現したいテーマでした。そのベースに活き活きとした魅力的なアクセントをもたらすのが、マルサンヌとルーサンヌです。華やかなアロマやフィネスが加わることで、全体が香り高く、複雑で長い余韻を持つワイン。 オイル・サーディンなどシーフードと。メインであれば、ハーブを使ったシーフード料理、鶏肉や仔牛肉の料理がお勧め。カレーや、サフランをたっぷり使ったパエリアなど、スパイシーな料理とも相性が良い。チーズであれば、エポワスやロックフォールなど、味わいの濃密なタイプがお勧め。 生産者： シャトー・リヴィエール・ル・オー 生産地： フランス ≫ ラングドック 品種： ブールブラン40％ グルナッシュ・ブラン20％ マルサンヌ20％ ルーサンヌ20％ 味わい： ボリューム★★★ 甘味★☆ 酸味★★☆ フードペアリング： カルパッチョ、パスタ、ハム等 度数： 13% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。