マイポ・ヴァレーの南に位置する産地 Rapel Valley（ラペル・ヴァレー）にある、二つのサブゾーンの一つが、このカチャポアル・ヴァレーです。 ラペル・ヴァレーの北側を占めるエリアで、温暖な気候と、黒っぽい粘土質土壌の影響を受け、特に高品質なカルメネールを生み出すことで知られているエリアです。手摘み収穫した果実をさらに選果し、ステンレスタンクで醸造。伝統的な醸し～発酵のプロセスは24から26度の温度帯で進行します。その後8か月間フレンチオーク樽で熟成。 ブルーベリーやよく熟したプラムなど黒系果実の香りに、甘苦いスパイスのフレーバー、樽香に由来するチョコレートやバニラの風味が続きます。 果実味に由来する甘味や酸味、ヴェルベットのように滑らかなタンニンが口を覆うようなフルボディ。熟したプラムや土っぽい香りとトーストのような樽香がバランスよくマッチします。飲み頃でリリースしているため、基本的にはすぐ飲むことができますが、熟成ポテンシャルはとても高い造りですので、数年熟成させるのもお勧めです。 生産者： ヴィニャ・マーティ 生産地： チリ ≫ カチャポアル・ヴァレー 品種： カルメネール 味わい： ボリューム★★★★☆ タンニン★★ 甘味★ 酸味★★☆ フードペアリング： 肉全般、パスタ 度数： 14% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。