サッシカイアを手掛けたグラツィアーナ・グラッシーニが、南イタリアの伝統的なブドウ品種で生み出すワイン。南イタリアの伝統技術、アパッシメント製法で凝縮感を高めた葡萄を使ったフルボディワインです。 アパッシメントとは、ブドウを陰干しし、ブドウの果実から余分な水分を飛ばすことで、濃密な味わいのワインに仕上げる製法の事です。収穫後風通しのよい場所で数週間かけて、ブドウの凝縮した味わいを引き出すことができます。単に水分を飛ばすだけではなく、ブドウの茎の養分が果実へと送られ追熟することで、通常の製法では表現できない濃密で優しい味わいが生まれます。 芳醇なアロマや果実味、独特の果実の甘みを感じるなめらかで飲みやすいフルボディタイプ。 生産者： ヴァローネ 生産地： イタリア ≫ プーリア カテゴリ： I.G.P. サレント 品種： ジンファンデル 100% 味わい： ボリューム★★★★ タンニン★★★★ 甘味★★★★ 酸味★★ フードペアリング： 牛肉、ジビエ肉 度数： 15% ※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。